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ilcerreto biologicoicea

Pomodoro (passata - polpa - salsa) biologico biodinamico

I pomodori trapiantati a maggio vengono raccolti da metà agosto: si effettua dapprima una raccolta manuale poi si procede con una raccolta semimeccanizzata. Il prodotto viene trasformato a pochi chilometri dal centro aziendale nelle 24 ore successive. Alcune ricerche scientifiche mostrano come i pomodori biologici accumulano, rispetto alla coltivazione convenzionale, maggiori concetrazioni di vitamina C, zuccheri ed antiossidanti, tra cui il licopene.